維持人體熱能營養素有醣、蛋白質、脂肪，其中蛋白質(Protein)是構成生物體的主要成份，基本單位-胺基酸，而天然界常見有20種，整體功能是構成身體各種細胞的原料，調節生理機能。
胺基酸可以組成蛋白質或蛋白質可以經分解成胺基酸，以利身體使用，當身體胺基酸不足時，就會導致蛋白質缺乏而引起各種疾病!有些來源人體不能自行生成，就必需從食物中額外攝取，一般這類胺基酸被稱為必需胺基酸（EAA，Essential Amino Acids）；目前有八種人體無法自行合成必須額外攝取的胺基酸，而部分身體可以自行合成且身體較無缺乏之虞的胺基酸，就稱為非必需胺基酸（Non Essential Amino Acids），不同胺基酸彼此有不同的生理功能，也有相互協同的效果，適度補充胺基酸的營養保健食品，可促進新陳代謝，提振精神，是現代最佳的保健養生選擇。
國內外文獻研究，BCAA是一種運動前中後皆適合的補充品，除了在增加肌肉氨基酸利用率之外，還能改善運動中因缺氧造成的乳酸堆積，整體而言BCAA可提高肌肉耐力，提供肌肉能量，增加肌肉肝醣的合成速度，對於長時間工作者，因體內色胺酸（TryPtophan）濃度會增加，而使腦中產生 5-HT ( 5一hydroxytryptamine），進而造成中樞神經的疲勞，而BCAA 能降低大腦中5-HT 的含量，因此可以消除疲勞，恢復體力，提昇注意力。
BCAA共有白胺酸(Leucine)、異白胺酸(lsoleucine)及纈胺酸(Valine)三種胺基酸，因為結構式的特殊又稱為支鏈型胺基酸，是人體所必需的胺基酸，卻無法經由肝來合成，必須藉由額外攝取才能補充，最常在肌內中發現大量的支鏈胺基酸（BCAA），因為在肌肉中代謝，所以又被稱為肌肉胺基酸。
白胺酸（leucine）：
人體許多重要生化成份的原料，能促進骨頭、皮膚、肌肉組織的修護，也兼具穩定血糖濃度的功效。
異白胺酸（isoleucine）：
形成血紅蛋白的必需胺基酸，有穩定及調節血糖與能量的功效，缺乏異白胺酸會導致類似低血糖的症狀。
纈胺酸（valine）：
與白胺酸和異白胺酸結合，能促進肌肉之新陳代謝，改善肌肉協調功能，組織修復及氮之平衡。
L-精胺酸(L-Arginine)：
人體一氧化氮的來源，作用在血管的內在細胞能促使血管舒張；精胺酸是尿素（urea）循環中間產物，補充精胺酸可以提高尿素循環作用，增加血氨代謝成尿素，研究顯示補充精胺酸後，可減少血乳酸及氨濃度；促使血管擴張加速疲勞物質乳酸與氨的代謝。
麩胺醯胺（glutamine）：
雖屬於非必須胺基酸的一種，卻是血漿中含量最高的游離胺基酸，可調節免疫及黏膜細胞的代謝，兼具多種重要角色，大家最為熟悉的麩醯胺酸最常用於手術或化放療後的黏膜修護；壓力、運動下血漿中麩胺醯胺濃度下降時使用，而含氮元素的支鏈胺基酸(BCAA)，則是合成麩醯胺酸所必須，因此常見支鏈胺基酸、麩醯胺酸合併補充。
支鏈胺基酸（白胺酸、異白胺酸、纈胺酸）、精胺酸、麩醯胺酸，除了能增加肌肉胺基酸利用，提高身體基礎代謝率與燃燒脂肪外，還能改善血液攜氧能力，減少乳酸堆積，有效改善疲勞、恢復體力及增加耐力，是常見在保健食品上會添加的胺基酸營養輔助食品。
留言列表
