享受健康 全家人的Superlife

牛蒡（學名：Arctium lappa）是菊科牛蒡屬的植物，又名東洋蔘、東洋牛鞭菜、白肌人蔘、吳某、吳帽等，因為特殊氣味及清香甘甜的口味，深受日本、韓國喜愛，根形似人蔘，更有”東洋蔘”的美譽，是營養和保健價值極高的食材。

          周遭越來越多人開始減少外食的機會，如果外食也會選擇簡單方式，面對單身上班族下班後又想要在家簡單煮，分享進廚房的第一步，大家也能試試，開心煮、輕鬆自在吃。

        台灣正值薑黃的採收季節，在地也有許多薑黃品種，除了切片曬乾，與甘草一起泡茶外，也能把薑黃磨粉利用在烹調料理中。

薑黃Turmeric，學名 Curcuma longa，為薑科 (Gingerfamily，Zingiberaceae)，薑黃屬 (Genus Curcuma)，藥學名為 “Rhizoma CurcumaeLongae”。

     每日餐桌飲食中常見各式粉類所做成的餐食，你知道它的來源嗎？

     麵粉、地瓜粉(番薯粉)、玉米粉、太白粉、糯米粉、在來米粉….，它們各有什麼用途呢？

       一季冬天的進補，習慣高熱量食物，以及口味也不由自主的偏重。

轉眼已經是百花爭艷，萬物齊長的美境，但早晚溫差仍大，也是流行性感冒高峰期。

        大家都喜愛的海鮮，除了提供優質的高蛋白外，在含鈣食物的排行上也都榜上有名。將牡蠣、小魚乾、吻仔魚、蝦米等這些食物入菜，不僅可以吃到海鮮的鮮味，更能輕鬆攝取到豐富的鈣質。

一般人都知道從牛奶、優酪乳中去攝取鈣質，但是每日飲食中佔最多量的蔬菜，其實也是預防骨鬆的好幫手，尤其是深色蔬菜類通常含有較高的鈣質，例如芥藍菜、綠花椰、莧菜、九層塔等；認識各種食物的含鈣量，也可以在台灣地區食品營養成分資料庫中，查詢到各類成分的鈣含量。

 過了冬至，冬天才開始；吃了湯圓，才像過冬至。

所謂冬至，又稱「冬節」、「賀冬」，二十四節氣之一、八大天象類節氣之一，與夏至相對；冬至日該日，北半球黑夜最長而白天最短，故又稱「長至」或「短至」（夜長至，或稱日短至），因此亦有「長至節」、「短至節」等節日，冬至日的前夜則稱為「冬至夜」。

       入秋轉冬，路旁開始出現糖炒栗子，香甜的味道遠遠就能聞得到。~~

       吃當季是健康飲食最佳的原則，現在正是品嚐新鮮、品質好的栗子時刻，台灣食品營養成分資料庫中栗子所含的成分，主要營養素有碳水化合物及膳食纖維，維生素及礦物質等，每百克約含有186大卡熱量，屬於澱粉質和熱量偏高的食物，就熱量與ＧＩ值(升醣指數)比較，相類似於於白米加糙米、麥片或糙米片，而口感偏硬的栗子較不易消化，消化道功能較弱者，不宜多吃，若將栗子當點心，也應減少當餐飯量攝取。  

       冬季首要保持身體的溫暖，留意清晨低溫的保暖，但是雖然天氣寒冷，只要注意運動前做好暖身，持續維持運動習慣，可以幫助提升免疫力，當然午點或晚點時分，來一點溫暖的湯品，也能幫助身體暖和。

       健康飲食的首要，利用天然的食材，不須過度烹調，不過度的矯味，為自己及家人煮上一碗秋冬的養生補氣湯品-蓮子銀耳桂圓紅棗湯，暖暖過寒冬。

只要我們稍加用心，每天攝取的食物中，不難發現許多對身體好的營養素。

         揮別炎炎的夏日，入秋後氣候漸漸舒爽，人的心情也跟著愉悅開朗起來，從營養的觀點來看，每天需要攝取不同的食物，以獲得多種營養素，才能維持健康；隨著入秋氣候後的變化，也是氣喘和過敏好發的季節，食療是最天然與養生的食補。台灣寶島四季可見，物美價廉的蔬果，選擇當季、當地食材入菜，更能輕鬆攝取真正的營養，也是最健康飲食原則。