享受健康 全家人的Superlife

所謂病從口入，偶而也會因為吃了食物而出現不舒服的可能性，原因可能是吃東西前沒有好好洗手或是吃下了不潔的食物而不自知，結果出現肚子不舒服、拉肚子，甚至發燒症狀，這種事件發生與否的不確定性，一般稱為【風險】。其中 

飲食風險包括

1、人為因素：像是個人衛生習慣。

2、食物因素：常見生熟食及烹調問題。

3、環境因素：食物前後的儲存環境等。

如何選擇食品

以外食來說，在商店或賣場選購食品時，除了觀察包裝是否有完整標示外，還要注意保存期限及方式，以確保購買的食品是安全的。其中因為食品的特性，你留意過購買的食品是否被放置在正確的環境中嗎？注意每一項儲存環境下儀器設備的顯示，也是減少飲食風險之一。

1.冷藏區應保持在 7度C以下，食品應分生熟食擺放以免交叉汙染。

2.冷凍區則應保持在 -18度C以下，注意食品上沒有碎冰晶黏在一起

3.熟食區則應保存在 60度C以上。

認識食品標示

        政府法規已督促業者應落實食品應有完整標示，提供消費者在選購時的參考，凡是在台灣銷售的食品而言，不論是MIT還是進口品，都應有中文的明顯標示，包括

1.品名

2.內容物種類 ： 二種以上者需要依含量高低依序標示。

3.容量

4.製造廠或在台銷售負責的廠商單位

5.原產地

6.有效日期

7.營養標示：目前法規要求包裝食品需要標示營養標示，所謂包裝食品是指固定密封包裝，可擴大銷售範圍，可延長保存期限且經拆封後無法復原者。但仍有免營養標示之包裝食品個案，如飲用水、礦泉水、冰塊；沖泡且未含有其他原料之茶、咖啡、草本植物等，非直接食用之辛香料、滷包；鹽及其他代替品等。

       簡單聰明的選購小撇步，就是注意包裝完整、標示齊全，該有的有效日期、保存方式及食用方式詳細閱讀，依包裝內文聰明挑選食品，飲食風險自己把關。