享受健康 全家人的Superlife

最近網路爭相瘋傳、追逐，雜誌爭相報導--『扁實檸檬』（Hirami lemon），學名：(Citrus depressa Hayata)，從字面上看是檸檬的近親，因緣際會在屏東地區看到它的真面目！

         每到十月中旬到年底，田野間色澤紅豔的洛神花田非常醒目，特別的花型有個美麗的名字叫玫瑰茄或洛神葵、洛神果或山茄，學名：Hibiscus sabdariffa

       最健康又安全的的養生方法，是均衡的攝取各種食物的營養。現代人的飲食過於精緻、肉食過多，不均衡的飲食習慣導致文明病叢生。

        你聽過藜麥（紅藜）嗎？早期都是原住民用來豐收祭祀前的釀酒利用，南部及東部地區是栽種數量較多的地方。

台灣藜不僅是釀酒材料，優質蛋白質含量與小麥的蛋白質含量相近，可以取代麵食或與白米同煮可以彌補必需胺基酸的不足還可以添加在米飯、生菜更是美味的食材。

        寶島台灣，四季都有豐富的蔬果可以品嚐，食用新鮮、當季的蔬果與作物，對環境及身體都是最好！

香蕉是台灣的特產，一年四季都能品嘗到它的美味，也曾為台灣賺取大量外匯。

 每遇到寒流，心中不免期待一股溫暖的陽光，走一趟台南下營，地處在台南市中心偏北地帶，東鄰六甲、官田，西接學甲，南接麻豆，北與新營、鹽水及柳營毗鄰；下營閩南語與“A贏”同音，地名特別引人討喜。

        在日本，黑豆有認真的意思，期待能夠認真勤奮地生活；甜黑豆的日文為「お多福豆」，就是代表代表福氣很多。

這幾年黑色食品的營養價值備受矚目，黑色食物擁有優質植物蛋白、維生素和微量元素；中國文獻記載，黑色食品有益肝、補腎、活血、養顏、治虛弱、抗衰老等功效，許多科學研究也採用黑色食物來輔助疾病的預防與治療。

        倫敦城市大學 Tim Lang 教授於1990年提出「食物里程」，希望可以向消費者展示製造食物過程中所引發的生態、社會及經濟隱藏影響；然而食物長程的運送，增加溫室效應氣體的排放；如果可以減少運送的里程，就能降低消耗的資源，身為地球的一份子、也是消費者，一起努力重視家中餐桌上的「食物里程」（food mile），也算是為地球盡一份心力。

所謂食物里程（food miles）是指「食物由生產點送到消費者手上或餐桌上，所需要運輸的距離」。例如一樣蘋果，選擇吃台灣生產的蘋果，食物里程上就會比從美國進口的蘋果要少很多；而食物里程越遠，相對於食物本身的新鮮度、風味與營養價值也會減少許多。

       我愛吃，吃各地的美食，更愛下廚，運用所學知識體驗各種美好食材。

       自從離開父母的呵護，每月固定時間總會讓我想起受到寵愛的美好，『紅豆湯』是我最深的溫暖記憶，為了回味這記憶中的味道，展開了，我與紅豆食材的奇妙相遇。

   老一輩的台灣人普遍認為遇黑則補，保健黑色旋風再起。

   黑豆是台灣在地的好素材，豐富植物性蛋白質來源，獨特花青素、膳食纖維、大豆異黃酮、卵磷脂及維生素、礦物質等，這幾年保健功效逐漸受到重視，除了黑豆飯、黑豆粉沖泡外，也可以在餐食中料黑豆營養燉品喔。

      食安風暴發生後，消費者越來越重視以天然食材來養生，也漸漸接受以均衡的飲食搭配運動習慣來維持健康。

      台灣一年四季都有不同的食材，吃當季吃當地是最聰明與健康的做法，豆類是可取代肉類的高植物性蛋白類來源，您喜歡吃豆類嗎?相信許多人都喜歡吃豆類，例如皇帝豆拿來與排骨一同煮湯，或皇帝豆與豆干一起佃煮，都是相當普遍的餐桌菜色；黃豆則最常拿來做豆漿、豆腐、豆皮、豆乾類製品；黑豆、紅豆、綠豆則是午後甜品常用的食材。